Altijd vers thuis…

Door: Walther Ploos van Amstel Gepubliceerd op 10 jul, 2011 in de rubriek Slimme laatste meters
Kennisbank onderwerpen: Innovatief organiseren, Marketing

Vijf kleine winkeliers in Amstelveen gaan op internet de concurrentie met supermarkten aan. Een bakker, een slager, een vishandelaar, een groenteman en een kaasboer bieden consumenten online hun gezamenlijke assortiment aan.

Altijdversthuis
Klanten kunnen hun volledige bestelling in één keer bij de webwinkel plaatsen, waarna de winkeliers hun deel van de order klaarzetten en een bezorger de spullen, binnen de gemeentegrenzen, nog dezelfde dag aflevert. Maar gaat het ook echt werken? Wij zijn sceptisch!

Levering

Bij Altijdversthuis bestelt de klant in één keer al zijn eerste levensbehoeften. De verschillende winkels maken hun deel klaar en een bezorger brengt het gratis thuis langs bij bestellingen van meer dan vijftig euro. De vijf winkeliers delen de kosten voor bezorger en bestelwagen en betalen de sitebeheerder per bestelling.

Als je voor 15:00 uur bestelt, heb je het tussen 17:00 en 19:00 uur in huis. Maar de klant kan de bestelling ook afhalen bij een groenteman in het Amstelveense Winkelcentrum Middenhoven.

Vooralsnog is de gemeente Amstelveen de enige regio waar bezorgd wordt. Zij willen graag ook mensen in andere regio’s gebruik laten maken van de service van Altijd Vers Thuis.

Wij zijn benieuwd naar de eerste ervaringen, en hopelijk snelle uitrol naar andere gemeenten.

Qookqook

Voor de winkeliers is de website een mogelijkheid om de concurrentie aan te gaan met supermarkten, die steeds meer klanten weglokken. ‘Speciaalzaken kunnen maar moeilijk met de tijd meegaan,’ zegt Wiko Mocking van Qookqook, het bedrijf achter de webwinkel. De kleine winkelier verdwijnt langzaam uit het straatbeeld. Van elke honderd speciaalzaken die Amsterdam in 1975 telde, zijn er nog 46 over. In dezelfde periode is het aantal supermarktmedewerkers in de stad verdubbeld.

Mocking (39) deed ervaring op bij Unilever, als verkoopdirecteur bij Uniekaas, en was verantwoordelijk voor de introductie van stoommaaltijden van Albert Heijn. Op eigen benen werkte hij mee aan een proef voor betalen met de mobiele telefoon bij C1000 en maakte hij voor de Rotterdamse superketen Hoogvliet een iPhone-app.

Ervaring genoeg dus bij de aartsvijanden van de versspeciaalzaak. “We passen de technieken die supermarkten gebruiken op internet, nu toe voor kleine winkeliers,” zegt hij.

Het Parool berichtte erover op 2 juli:

De eierkoeken zijn in de aanbieding, net als de ‘Middenhovensalade’, de ossenworst, de pikante makreel en de overjarige Texelse schapenkaas.

Vijf Amstelveense buurtwinkels hebben op internet de handen ineengeslagen in de strijd tegen de supermarkt, die hun klanten wegzuigt. “Je kunt niet meer onder internet uit,” zegt Fred van Ingen van de gelijknamige Amstelveense Keurslager. “Alhoewel ik er nog heel erg aan moet wennen.”

Van Ingen is nu enkele weken actief bij altijdversthuis.nl, samen met buurman Volendammer Visspecialist, overbuur bakkerij Van Muyden en twee speciaalzaken een groenteman en kaasboer elders in Amstelveen. Tezamen bieden ze een assortiment dat de schappen van de supermarkt heel aardig benadert. Vers, niet voorverpakt, bovendien.

Storm loopt het nog niet. “De folder ligt op de toonbank,” zegt Van Ingen, “maar ik heb nog weinig echt enthousiaste reacties gehad.” Alhoewel, in zijn stamcafé werd er wel al over gepraat.

“Altijdversthuis is voor deze ondernemers een middel om het hoofd boven water te houden,” zegt Wiko Mocking van Qookqook. Amstelveen heeft de primeur, binnenkort volgen andere steden.

Omdat het uitsluitend lokale bezorging betreft, kunnen bestellingen nog dezelfde dag worden thuisbezorgd terwijl dat bij de meestgebruikte internetsupers tenminste 24 uur vergt.

“Het gaat vooral om versproducten,” zegt Mocking. Daarop kunnen de winkeliers immers zelf de hoogte van hun marge bepalen. “De prijzen en de kwaliteit van de van producten op internet zijn dezelfde als in de winkel. Het is voor de winkeliers vooral een manier om meer omzet te genereren.”

Zo ziet Van Ingen het ook. “Ik beschouw internet puur als extra, ik ben helemaal niet ontevreden over de gang van zaken in mijn winkel.” Aan de eerste weken Altijdversthuis wil hij nog geen conclusie verbinden. “Ik hoef nog geen extra mensen in te huren. Haast moet je hier niet mee willen hebben.”

Mijngroentenboer.nl

Op internet zijn meer initiatieven te vinden om kleine winkeliers een webwinkel te bezorgen. Met weinig succes.

Ook mijngroenteboer.nl probeert speciaalzaken een plek op het web te geven. Voor twintig euro per maand kunnen groenteboeren er een internetvestiging beginnen; bezorgen moeten ze zelf regelen. De oogst: één actieve groenteboer, veel testwinkels.

Slagerij.nl

Slagerij.nl is net een jaar actief, maar van de 2300 slagers in Nederland heeft zich maar ‘een tiental’ gemeld op de site, waar ze hun eigen webwinkel kunnen opzetten.
“Slagers zijn erg terughoudend,” zegt Ron van Heerde van Slagerij.nl. “De meesten zijn niet vertrouwd met internet en kijken op tegen de investering. Vaak is het een wat oudere generatie die denkt wel zonder te kunnen.”

Dat is volgens Van Heerde een misverstand. “De klant zit al lang en breed op internet. Bedrijven doen niet anders dan broodjes of maaltijden bestellen via het web. Internet speelt ook bij de individuele consument een steeds grotere rol. Doe je daar niet aan mee, dan laat de klant je straks links liggen.”

Van Heerde erkent dat het voor individuele winkeliers haast ondoenlijk is een eigen webwinkel op te zetten. “Online betalingsmogelijkheden lopen voor één winkel erg in de papieren.” Dat was niet eens de reden dat slager Van Ingen nooit een eigen webwinkel heeft opgezet. “Dat werkt niet. Niemand koopt alleen zijn beleg via internet. Ik geloof in de combinatie van speciaalzaken.”

Wat zegt de deskundige?

‘Zo ongeveer het domste wat speciaalzaken kunnen doen,” zegt zelfbenoemd supermarktdeskundige Gerard Rutte over altijdversthuis.nl. “Op internet scoor je juist door een niche te zoeken, niet door de strijd aan te gaan in de breedte.”

“In Twente zit een slager die wekelijks vierduizend kilo vlees via internet levert voor barbecues. Desgewenst met de kooltjes, het bier en de kok erbij. Als speciaalzaak moet je je juist onderscheiden, iets dat een supermarkt nooit zal kunnen.”

Voedselverkoop op internet is volgens Rutte sowieso een doodgeboren kindje. “Nederlanders kopen hun boodschappen niet op het web, omdat ze overal terecht kunnen in de 4500 Nederlandse supermarkten. Thuisbezorgen weegt niet op tegen dat gemak.”

“Ah.nl is de enige die het doet, maar neem van mij aan dat Ahold daar alleen maar rode cijfers me schrijft. Ze houden het overeind omdat ze diepe zakken hebben, en zo kunnen voorkomen dat anderen een graantje meepikken. Maar er is geen andere supermarktketen die ze dat gaat nadoen. En speciaalzaken al helemaal niet.”

Ontleend aan publicaties in het Parool

Tags: altijdversthuis, retail, webwinkel

• Tweet